湖南特产小鱼干干货 农家自制烟熏小干鱼 火焙鱼腊鱼咸鱼野生河鱼
- 配料表:新鲜活鱼，盐
- 储藏方法:密封置于阴凉处或者冷藏
- 保质期:365
- 食品添加剂:无
- 包装方式:包装
- 同城服务:同城24小时物流送货上门
- 品牌:农家自制
- 售卖方式:单品
- 重量(g):250
- 食品工艺:水产干货
- 鱼肉部位:整条
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
- 城市:娄底市
- 套餐份量:5人份
- 套餐周期:2周
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这种鱼对水质要求较高，普通鱼塘是没有的，只能在水质很好的流动水域河里或较大的溪里或大水库生存。也就是说亲们不用担心这个鱼干的污染问题。想吃可要抓紧哦，也许再过N年就吃不到了，因为野生资源有限你懂的......
乡下的村民鱼们在农闲的时候从河里把鱼儿捕捞上来，清洗过后开膛破肚去掉内脏，撒上少许食盐腌制一会儿（盐是最天然的防腐剂，有时候家里吃不完的鲜鱼抹上点盐能够保持较长时间不腐坏）就可以上架烘烤熏制了，木炭生火烘烤，期间火堆里加自家打米的副产品谷糠、菜油枯等产生少量的烟熏，期间要翻动挪位置以便于所有成品鱼质量基本一致，等到鱼肉水分完全烘干，表面熏制金黄就OK！
这种鱼用的传统工艺制成，微烟熏制不添加任何乱七八糟的东西，肉厚刺不多，那个味道必须来二连下饭下酒都是好菜！
辣香手撕腌鱼的做法
1.将手撕鱼放在温水中泡一会儿
2.将鱼用手撕成条状，蒜苗切滚刀段，蒜切片，红椒和干红椒切斜段
3.锅内入冷油，放入花椒小火慢慢炸出香味后放入干椒段，同样炸出香味后丢弃不用
4.锅入加入蒜片，炒出香味后加入鱼条和调味料翻炒几下，最后加入蒜苗段和红椒段轻炒1分钟左右即可
下面掌柜介绍一种正宗湘菜的简单做法：【不喜勿喷，呵呵】
白辣椒炒鱼干
食材：白辣椒150克，鱼干250克，姜，食盐，生抽，料酒，鸡精，食用油。
做法：第一埠首先把准备好的本店鱼干用温水泡洗一下，把鱼干撕开或者切成条状备用，
第二埠在锅里下油，稍多一点，倒入鱼干炒，让油充分进入鱼干里面即可，再加姜丝炒，5到10秒后松开本店150克一包的白辣椒炒【本店白辣椒已经切碎了的】，加少许盐炒【吃不了咸的人可以不要加盐了，因为鱼和白辣椒都是含盐的】，加水闷煮一下，然后加生抽和料酒翻炒一下，撒点鸡精即可出锅。
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