新鲜藠头农家现挖茭头时令新鲜蔬菜农产品荞头腌制原材料教头4斤

 农家自已种来吃的，现挖现卖，做泡菜、炒肉、凉拌更美味哦。亲们下单了掌柜才通知村民到山上现挖哦。所以亲下单后要第二天才能发货，  

这是【曾正益两口子】在家门前把刚挖回来的新鲜茭头剪叶剪根

从不打这农药，健康，美味

在草丛中找茭头【由于没有打农药之类的东西，草比茭头都长得高，长得绿】

    荞头的鳞茎白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

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这是村民刚挖回来的茭头  特别新鲜

掌柜只到村里要一吆喝  大家都按掌柜安排吩吩去山上挖茭头

快70岁的奶奶，面带笑容，满是高兴

这就是上面那位奶奶，跟这位爷爷两口子是我们村里最勤快的，

这么大年纪了还这么爱劳动，我真心为这爷爷奶奶点赞

这位大妈也上了年纪，但感觉一点都老啊，100多斤这样的轻松自如熏掌柜也是30多岁的男子汉，但真比不过这们大妈哦！

这奶奶够强悍吧，您是不是感觉乡下的人就这么能干熏因为他们每天都是这样面朝黄土，面朝天的劳动，因为只有这样他们才有稳住生活，掌柜是本村的一员，看到这一幕心情很纠结，这么大年纪的爷爷奶奶，如果是家庭条件好，应该是在公园里散散铂下橡棋，3个5个一块聊聊儿孙的故事，不是么，但掌柜看到个个都是兴高采烈的拿着自家种的茭头，这么有激情的纳劲，心理多少也有点愉快，感觉我们农村人就这么有朴实，实在。

大家在家能赚点小钱，满是高兴

这就是刚收到的茭头，特别新鲜

新鲜茭头可以直接炒菜吃，也可以腌制酸茭头

下面是掌柜亲自做的茭头炒小河鱼

第一埠选料。腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子

一起腌，这样也是可以的。

第二埠淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然

后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时

间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

第三埠腌制。烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一层撒一

层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必

了。

等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在

放盐的同时可以加适量糖，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。

当然，糖和盐的用量都是可以自行调节的，根据个人口味吧。

一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。